Мектеп асханасы акциясының нәтиже анықтамасы
В рамках акции «Школьная столовая» в КГУ «ОБщеобразовательная школа села Отрадное» была создана комиссия.
В состав комиссии входят:
-Член попечительского комитета: Андаров Т.М.
-Председатель родительского комитета, школьная медсестра: Кралина С. В.
-Член бракеражной комиссии: Мельникова С. В.
Комиссия посетила школьную столовую Отрадненской средней школы с целью проверки санитарно -эпидимиологических норм и организации питания школьников. При проверке соответствия на отсутствие наличия в пищеблоках продуктов с истекшим сроком хранения, испорченных продуктов питания, отсутствия санитарно –эпидимиологических заключений на деятельность столовой нарушений не найдено. Продукты питания и санитарно эпидимиологические нормы соответствуют стандартам. В ходе проверки выявлено, что все учащиеся из малообеспеченных семей согласно списку (10 учащихся) получают бесплатное питание в школьной столовой.
Протокол № 1
заседания бракеражной комиссии
от 19.01.2023 года
Повестка дня:
1. Ежедневное меню: соответствие каждого блюда технологической карте, сведений об объеме блюда, производимые замены
Ход заседания:
Слушали:
По первому вопросу: «Ежедневное меню: соответствие каждого блюда технологической карте, сведений об объеме блюда, производимые замены» слушали - заместителя директора по ВР.
В своём выступлении она отметила, что ежедневно в меню включены: мясо, картофель, овощи, хлеб, крупы, сливочное и растительное масло, сахар, соль. Остальные продукты 2-3 раза в неделю. При отсутствии каких-либо продуктов в целях обеспечения полноценного сбалансированного питания разрешается проводить их замену на равноценные по составу пpoдукты. На основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню-требование установленного образца. На каждое блюдо заведена технологическая карта. Объем блюд соответствует прописанным в меню граммам. Выдача готовой пищи разрешается только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией. Результаты контроля регистрируются в акте по проверке санитарного состояния столовой и качества приготовления пищи.
Решение:
1. Работу школы по организации горячего питания школьников - признать
удовлетворительной.
Председатель комиссии: Мельникова С. В.
Секретарь: Кралина С.В.
Акт № 1
по итогам проверки организации и режима питания
школьников КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное»
Дата посещения: 23. 09. 2022 г.
Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе.
Основными задыми задачами КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное» » по организации питания учащихся являются:
- обеспечение льготным (бесплатным) питанием категорий учащихся
- повышение культуры питания;
- обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;
- проведение систематической разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о необходимости горячего питания
Для выполнения режима питания в школе разработан график питания учащихся, график дежурства администрации и учителей.
В школе организованно бесплатное горячее питание для учащихся 0-11 классов , стоимость-300 тенге .Для контроля за качеством питания по школе » был издан приказ «О создании комиссии по мониторингу за качеством питания» .
В течение всего отчетного периода комиссия проводила мониторинг организации горячего питания. Отслеживалось: качество питания. Ежедневно комиссия снимала бракераж готовых блюд, давала органолептическую оценку и степень готовности готовых блюд и кулинарных изделий: вкус, запах, консистенция всегда соответствовали норме. За отчетный период замечаний по работе столовой не было.
Организация питания в школьной столовой в достаточной мере обеспечивает: сохранение здоровья учеников, полноценное качественное горячее питание, с учетом калорийности и сбалансированности питания, формирует культуру питания и навыки самообслуживания.
Члены комиссии:
Байсалбаева Т. К.
Мельникова С. В.
Кралина С. Г.
Рязанцева Е. В.
Погоняйлова О.Д.
Акт №2
по итогам проверки организации питания обучающихся
КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное»
Дата посещения: 07.10. 2022 г.
Цель проверки:
организация питания учащихся;
наличие документов по организации питания и правильность их оформления;
анализ меню;
работа школьной столовой, санитарное состояние.
В ходе проверки проведена следующая работа:
Изучена документация по организации питания в школе:
приказ по школе об организации питания школьников
приказ о создании бракеражной комиссии по проверке организации и качества питания учащихся (график работы данной комиссии, наличие актов, протокола).
4-х недельное меню
накопительная ведомость
наличие технологических карт или сборника рецептур;
цикличное 10-дневное меню;
табель учета посещаемости детей
Проверкой установлено:
Организация питания обучающихся в школе осуществляется в соответствии с требованиями СанПиН приказа директора школы «Об организации питания обучающихся в 2022-2023 учебном году», Положения об организации питания обучающихся школы.
Общая численность учащихся на момент проверки в школе 42 человека, горячим питанием охвачено (100%).
С целью совершенствования системы организации школьного питания обучающихся создана комиссия по организации качества питания учащихся «О назначении ответственных лиц за организацию питания обучающихся школы в 2022-2023 учебном году»). Комиссия по проверке организации и качества питания учащихся ежемесячно осуществляет рейды согласно плану работы, утвержденным директором школы с последующим составлением акта. Наличие актов по итогам посещения школьной столовой позволяют ознакомиться с выводами и решениями комиссии.
Вопросы организации питания обучающихся рассматриваются на совещаниях при директоре, на заседаниях педагогического совета, на родительских собраниях.
Питание осуществляется на основании примерного меню, утвержденного директором школы. В обеденном зале вывешено ежедневное меню, утверждённое директором с указанием наименования блюд, выхода продуктов. Выдача готовых блюд осуществляется после снятия пробы, результат фиксируется в «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции».
Отпуск учащимся питания в столовой осуществляется по классам в соответствии с графиком приема пищи, утвержденным директором школы. В режиме учебного дня для приёма пищи предусмотрены две перемены по 15 минут.
Анализ накопительных ведомостей и меню – требований позволяет сделать вывод, что дети в достаточном количестве получают мясо, овощи. Столовая посуда обрабатывается в соответствии с нормами СанПин . Обеденный зал эстетично оформлен, обеспечен достаточным количеством посадочных мест.
Материально-техническая база пищеблока находится в удовлетворительном состоянии. Хранение продуктов осуществляется в соответствии с санитарными нормами. Технологическое оборудование и уборочный инвентарь промаркирован.
Заведены журналы и заполняются регулярно:
«Журнал здоровья».
«Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья».
«Журнал бракеража готовой продукции».
Меню, утверждённое руководителем на 2022 г.- имеется
«Журнал учёта температурного режима холодильного оборудования».
Ведомость контроля за рационом питания.
Сертификаты качества - имеются.
Выводы:
Питание обучающихся школы осуществляется в соответствии с нормативными требованиями. Администрацией школы организован административно-общественный контроль за организацией питания, качеством приготовления пищи, закладкой продуктов, выхода готовой продукции, за соблюдением санитарно-гигиенических норм приготовления блюд, за посещаемостью учащимися столовой в соответствии с установленным графиком питания, организовано дежурство учителей и администрации по столовой.
Рекомендации:
1. С целью улучшения качества горячего питания обучающихся постоянно осуществлять мониторинг удовлетворенности качеством школьного питания.
2. Ежедневно следить за санитарным состоянием столовой, кухонной посуды и специнвентаря.
Члены комиссии:
Байсалбаева Т. К.
Мельникова С. В.
Кралина С. Г.
Рязанцева Е. В.
Погоняйлова О.Д.
Акт №3
по итогам проверки организации и режима питания
школьников КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное»
Дата посещения: 16. 11. 2022 г.
Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе.
Основными задыми задачами КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное» » по организации питания учащихся являются:
- обеспечение льготным (бесплатным) питанием категорий учащихся
- повышение культуры питания;
- обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;
- проведение систематической разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о необходимости горячего питания
Для выполнения режима питания в школе разработан график питания учащихся, график дежурства администрации и учителей.
В школе организованно бесплатное горячее питание для учащихся 0-11 классов , стоимость-200 тенге .Для контроля за качеством питания по школе » был издан приказ «О создании комиссии по мониторингу за качеством питания» .
В течение всего отчетного периода комиссия проводила мониторинг организации горячего питания. Отслеживалось: качество питания. Ежедневно комиссия снимала бракераж готовых блюд, давала органолептическую оценку и степень готовности готовых блюд и кулинарных изделий: вкус, запах, консистенция всегда соответствовали норме. За отчетный период замечаний по работе столовой не было.
Организация питания в школьной столовой в достаточной мере обеспечивает: сохранение здоровья учеников, полноценное качественное горячее питание, с учетом калорийности и сбалансированности питания, формирует культуру питания и навыки самообслуживания.
Члены комиссии:
Байсалбаева Т. К.
Мельникова С. В.
Кралина С. Г.
Рязанцева Е. В.
Погоняйлова О.Д.
Акт №4
по итогам проверки организации и режима питания
школьников КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное»
Дата посещения: 23. 12. 2022 г.
Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе.
Основными задыми задачами КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное» » по организации питания учащихся являются:
- обеспечение льготным (бесплатным) питанием категорий учащихся
- повышение культуры питания;
- обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;
- проведение систематической разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о необходимости горячего питания
Для выполнения режима питания в школе разработан график питания учащихся, график дежурства администрации и учителей.
В школе организованно бесплатное горячее питание для учащихся 0-11 классов , стоимость-200 тенге .Для контроля за качеством питания по школе » был издан приказ «О создании комиссии по мониторингу за качеством питания» .
В течение всего отчетного периода комиссия проводила мониторинг организации горячего питания. Отслеживалось: качество питания. Ежедневно комиссия снимала бракераж готовых блюд, давала органолептическую оценку и степень готовности готовых блюд и кулинарных изделий: вкус, запах, консистенция всегда соответствовали норме. За отчетный период замечаний по работе столовой не было.
Организация питания в школьной столовой в достаточной мере обеспечивает: сохранение здоровья учеников, полноценное качественное горячее питание, с учетом калорийности и сбалансированности питания, формирует культуру питания и навыки самообслуживания.
Выводы:
Питание обучающихся школы осуществляется в соответствии с нормативными требованиями. Администрацией школы организован административно-общественный контроль за организацией питания, качеством приготовления пищи, закладкой продуктов, выхода готовой продукции, за соблюдением санитарно-гигиенических норм приготовления блюд, за посещаемостью учащимися столовой в соответствии с установленным графиком питания, организовано дежурство учителей и администрации по столовой.
Рекомендации:
1. С целью улучшения качества горячего питания обучающихся постоянно осуществлять мониторинг удовлетворенности качеством школьного питания.
2. Ежедневно следить за санитарным состоянием столовой, кухонной посуды и специнвентаря
Члены комиссии:
Байсалбаева Т. К.
Мельникова С. В.
Кралина С. Г.
Рязанцева Е. В.
Погоняйлова О.Д.
Акт № 5
по итогам проверки организации и режима питания
школьников КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное»
Дата посещения: 19. 01. 2023 г.
Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе.
Основными задыми задачами КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное» » по организации питания учащихся являются:
- обеспечение льготным (бесплатным) питанием категорий учащихся
- повышение культуры питания;
- обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;
- проведение систематической разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о необходимости горячего питания
Для выполнения режима питания в школе разработан график питания учащихся, график дежурства администрации и учителей.
В школе организованно бесплатное горячее питание для учащихся 0-11 классов , стоимость-200 тенге .Для контроля за качеством питания по школе » был издан приказ «О создании комиссии по мониторингу за качеством питания» .
В течение всего отчетного периода комиссия проводила мониторинг организации горячего питания. Отслеживалось: качество питания. Ежедневно комиссия снимала бракераж готовых блюд, давала органолептическую оценку и степень готовности готовых блюд и кулинарных изделий: вкус, запах, консистенция всегда соответствовали норме. За отчетный период замечаний по работе столовой не было.
Организация питания в школьной столовой в достаточной мере обеспечивает: сохранение здоровья учеников, полноценное качественное горячее питание, с учетом калорийности и сбалансированности питания, формирует культуру питания и навыки самообслуживания.
Члены комиссии:
Байсалбаева Т. К.
Мельникова С. В.
Кралина С. Г.
Рязанцева Е. В.
Погоняйлова О.Д.
Акт № 6
по итогам проверки организации и режима питания
школьников КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное»
Дата посещения: 18. 02. 2023 г.
Режим питания школьника напрямую связан с распорядком его дня. Большую часть времени подростки проводят в школе.
Основными задыми задачами КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное» » по организации питания учащихся являются:
- обеспечение льготным (бесплатным) питанием категорий учащихся
- повышение культуры питания;
- обеспечение санитарно-гигиенической безопасности питания;
- проведение систематической разъяснительной работы среди родителей (законных представителей) и обучающихся о необходимости горячего питания
Для выполнения режима питания в школе разработан график питания учащихся, график дежурства администрации и учителей.
В школе организованно бесплатное горячее питание для учащихся 0-11 классов , стоимость-200 тенге .Для контроля за качеством питания по школе » был издан приказ «О создании комиссии по мониторингу за качеством питания» .
В течение всего отчетного периода комиссия проводила мониторинг организации горячего питания. Отслеживалось: качество питания. Ежедневно комиссия снимала бракераж готовых блюд, давала органолептическую оценку и степень готовности готовых блюд и кулинарных изделий: вкус, запах, консистенция всегда соответствовали норме. За отчетный период замечаний по работе столовой не было.
Организация питания в школьной столовой в достаточной мере обеспечивает: сохранение здоровья учеников, полноценное качественное горячее питание, с учетом калорийности и сбалансированности питания, формирует культуру питания и навыки самообслуживания.
Члены комиссии:
Байсалбаева Т. К.
Мельникова С. В.
Кралина С. Г.
Рязанцева Е. В.
Погоняйлова О.Д.
Акт № 7
по итогам проверки организации и режима питания
школьников КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное»
Дата посещения: 16. 03. 2023 г.
Комиссия провела мониторинг организации горячего питания. Проверили: качество питания. Был снят бракераж готовых блюд, дана органолептическая оценка и степень готовности готовых блюд: вкус, запах, консистенция соответствовали норме. На данный период замечаний по работе столовой не было.
Организация питания в школьной столовой в достаточной мере обеспечивает: сохранение здоровья учеников, полноценное качественное горячее питание, с учетом калорийности и сбалансированности питания, формирует культуру питания и навыки самообслуживания.
Члены комиссии:
Байсалбаева Т. К.
Мельникова С. В.
Кралина С. Г.
Рязанцева Е. В.
Погоняйлова О.Д.
Акт № 8
по итогам проверки организации и режима питания
школьников КГУ «Общеобразовательная школа села Отрадное»
Дата посещения: 28. 04. 2023 г.
Бракеражная комиссия провела мониторинг организации горячего питания в школьной столовой. Проверили: качество питания. Был снят бракераж готовых блюд, дана оценка и степень готовности готовых блюд: вкус, запах, консистенция соответствовали норме. Санитарное состояние - удовлетворительное, соответствует санитарным нормам. Техническое оборудование и уборочный инвентарь промаркированы. Ведется маркировка разделочных ножей, досок. Весь разделочный инвентарь промаркирован и регулярно обрабатывается.
На данный период замечаний по работе столовой не было.
Организация питания в школьной столовой в достаточной мере обеспечивает: сохранение здоровья учеников, полноценное качественное горячее питание, с учетом калорийности и сбалансированности питания, формирует культуру питания и навыки самообслуживания.
Члены комиссии:
Байсалбаева Т. К.
Мельникова С. В.
Кралина С. Г.
Рязанцева Е. В.
Погоняйлова О.Д.